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凉拌菜系列
报名人气

 凉拌菜,是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类;川味凉拌菜在全国普遍,多以香辣、麻辣为主,味道也是比较好的。
  凉菜吃的不仅仅是食物的本身,调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少,赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀,酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来,醒胃又养生。

  凉拌菜这种做法是能保存蔬菜营养素的一种烹调方法。因为,一般的凉菜都不经过高温加热,这样就避免造成营养素的流失。

夫妻肺片
   【学习品种
  麻辣味、酸辣味、烧椒味、姜汁味、蒜泥味、藤椒味。老妈兔头、冷吃兔、甜皮鸭、特色凉拌素菜、廖记棒棒鸡、夫妻肺片、泡凤爪、魏鸡肉、天主堂鸡片、干拌牛肉、椒麻鸡、李庄白肉。
   
【学习流程
  1.各种凉拌食材的选购与预处理
  2.各种材料的刀法与技巧
  3.各种口味凉拌汁的配比与调制
  4.麻辣红油的配方和制作方法
  5.各种食材料的过生方法
  6.凉拌菜的调配方法
  7.装盘技巧与方法
  【学习时间
  学习时间不限,根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位学员的支持是:随到随学、不限学时,学会为止!
   【学习费用
    
联系电话:17761313058;微信号:17761313058;
   【学员店铺
  【联系我们
  公司地址:四川省成都市青羊区东门街79号荣德大厦11楼;
  联系方式:座机028-87839660;手机:17761313058(王老师);

 
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