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烤脑花
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 烤脑花是重庆地区的一道传统特色小吃,采用猪脑子,拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料,火烤而成。气味醇厚,入口绵软,香而不腻,油而不肥。
  先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝,就是一个白白嫩嫩的脑花儿了。上火开烤火一定要调到小,在快熟的时候,加入花椒油,撒上味精和葱花,香喷喷的脑花儿就熟了。
  通常来说脑花和豆腐差不多,是不容易进油盐的。但是只要烹饪得当,真的是可以入味。俗话说千滚的豆腐万滚的鱼,只是说这个东西不好入味,不代表不能入味。当你用娴熟技巧和满满的爱,精心烹饪出一份脑花,它吸收的可都是周遭的精华。
 
     【学习品种
  五香、孜然、蒜泥、香辣
   【学习流程
  1.各种原材料的识别和选择,正确选择原材料会大量降低成本
  2.各种器具的认识和选择
  3.烧烤油的熬制,烧烤油在烧烤中主要起增香,加浓,粘合粉料的作用
  4.秘制烧烤酱料的制作
  5.蒜蓉酱的制作,蒜蓉酱主要用蒜末加上各种调味料熬制而成,蒜香浓郁,咸鲜适口
  6.烧烤腌料制作,烧烤腌料主要用各种料粉和香辛料配制,可调制出五香口味,香辣口味等
  7.菜品准备学习菜品改刀,腌制,串制,浸泡,保鲜以及特殊菜品的前期处理
  8.菜品烤制熟练掌握菜品的火力控制,上油时机,菜品味型变化,以及菜品造型
  9.成品制作及装盘技术
  10.专业人士提供开店技术指导
  【学习时间
  学习时间不限,根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位创业学员的支持是:随到随学、不限学时,学会为止!
   【学习费用
    
联系电话:17761313058;微信号:17761313058;
专家讲课
     
 【联系我们

  
公司地址:四川省成都市青羊区东门街79号荣德大厦11楼;
  联系方式:座机028-87839660;手机:17761313058;微信号:17761313058(王老师);


 
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