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手撕鸡鸭兔
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  手撕鸡是一道中国的地方传统名菜,属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料,其中,外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一,在金黄的鸡皮上,晶莹而散发甘香,肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,并带有浓郁的鲜香味,直至骨髓,较之于一般的鸡肉美食,手撕鸡较为干爽,性质比较温和,适宜不同人群食用。

  酸、辣、鲜、香、略微的麻,口感清甜,增进食欲,非常开胃下饭。

  手撕鸭,顾名思义就是用手撕之食用的一种美味鸭子。手撕鸭从选料上精益求精,严格要求,配以酷客特制调料,结合几十种香料和中草药,经过长时间的密制,成为营养丰富、滋补强身、口味浓郁的“特殊”菜肴。
  手撕鸭采用先进的腌制和烤制技术,结合现代工艺、传统老汤,一方面有滋补的功效,另一方面也使香味更加浓郁,香而不腻,脆嫩爽口,令人“食之难忘其味,观之难忘其色”,是真正的美食与传统文化的完美结合。
  
【学习品种
  香辣型、麻辣型、孜然型、五香型
   
【学习流程
  1.食材的选择
  2.食材的清洗及初步加工
  3.食材主料及辅料制作
  4.核心技术配方的讲解
  5.秘制酱料的制作和烤制技术讲解
  6.成品制作
  【学习时间
  学习时间不限,根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位学员的支持是:随到随学、不限学时,学会为止!
   【学习费用
    
联系电话:17761313058;微信号:17761313058;
餐饮专家老师讲课
  
  【联系我们

  公司地址:四川省成都市青羊区东门街79号荣德大厦11楼;
  联系方式:座机028-87839660;手机:17761313058(王老师);


 




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