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北方麻辣烫
报名人气

  麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身,也可说是火锅的简化版。不同的是,把肉和菜都穿在竹签上,吃的时候,将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中,正宗的吃法可不是一串一串的吃,而是一抓一大把,用筷子一捋,菜就纷纷掉落香油碟中,然后大快朵颐!除此之外,麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二,麻辣烫与火锅不同就是简便快捷。
  麻辣烫才会犹如雨后春笋般地发展壮大,并迅速向全国辐射蔓延。其中,黑龙江臻汤麻辣烫、双河镇马氏麻辣烫,穆棱市龙江尚品骨汤麻辣烫更是近些年发展起来的新秀,曾参加过多次川蜀美食大赛获得很好的赞誉。
  传统麻辣烫市场的发展,经历了地摊式经营、排挡式经营、店面式经营;口味式经营、服务式经营、服务与菜肴并重的阶段之后,自2008年开始,市场进入了更激烈的品牌竞争阶段。
   【学习品种
    骨汤原味、红油味
   【学习流程
        1.讲解原材料的识别及选用
  2.加工糍粑海椒,火锅豆瓣及香料
  3.底料的炒制
  4.炼油
  5.菜品加工及保存,荤菜菜品制作麻味以及部分素菜的退盐、泡水处理
  6.菜品的装盘
  7.高汤的制作

      8.锅底的调制和蘸碟的调制
      9.兑锅的方法及技巧
  【学习时间
  学习时间不限,根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位学员的支持是:随到随学、不限学时,学会为止!
   【学习费用
    
联系电话:17761313058;微信号:17761313058;
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【联系我们
  
公司地址:四川省成都市青羊区东门街79号荣德大厦11楼;
  联系方式:座机028-87839660;手机:17761313058(王老师);



 

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