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干锅
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  成都食现梦想餐饮培训机构地处干锅、麻辣香锅的发源地四川,我们只做我们擅长的项目。经过多年的学习实战,我们对干锅、麻辣香锅系列的制作和经营都有着深刻的认识,这一点是很多半路出家的人无法比拟的。干锅、麻辣香锅这个品种的特点是投资小,风险低,见效快。通过在我们这里学习,创业者一方面能掌握过硬的餐饮技术,学习到核心配方和流程,能够不受任何牵制的独立经营店铺。而另一方面,也是更重到的,通过我们的言传身教,您能学到如何开出一家成功的干锅店。
   【四川干锅项目特色】
  我们推出的四川干锅项目以“一锅两吃、吃干锅+涮火锅”为特色,由具有二十年经验的干锅师傅手把手传授四川具有代表性的经典干锅,全程由学生亲自动手完成,做出的干锅香辣适口,满店生香。具有一锅两吃、一锅多吃的特点。
  其中的经典干锅品种有:干锅鸡类、干锅鸭类、干锅牛肉类、干锅蛙、干锅肥肠、干锅猪类、干锅水产类等,具体品种可根据当地的实际情况或添或减。培训后,完全可以根据自己掌握的技术和秘方,顺利走上创业道路,或开店,或摆摊,还可以与凉菜结合在夜市开设大排档。对于已经开了餐馆的朋友,还可以将该项目引进作为餐馆新推的主打菜品来重点经营。
   【四川干锅技术培训项目学习内容】
  1、各种原材料的识别和选择,正确选择原材料会大量降低成本,我们会让学员掌握如花椒辣椒,香料的产地,用途,质量,价格等。
  2、各种器具的认识和选择。
  3、干锅(麻辣香锅)红油的熬制,油料的熬制是干锅(麻辣香锅)制作的基础。红油浓度要高,其次味型需要多重复合香。所以我们的红油一般使用荤素复合油,加入香料和其他配料,去异味,提浓香。这样才能使红油达到,浓香浑厚、回味悠长的效果。
  4、干锅(麻辣香锅)酱料的制作:酱料主要是让干锅(麻辣香锅)在炒制过程中,减少炒制工序。且通过不同种类酱料的运用,迅速区分味型,突出应有特点,统一成菜味道。酱料的制作关键是配料和火候管控,客户结合我们配方,师傅手把手指导,能让客户快速掌握酱料制作要领。
  5、麻辣香锅菜品准备,学习各种菜品切制及处理方法,达到菜品美观入味的效果。了解各种菜品炒制特点,达到制作麻辣香锅时能灵活运用的目的。
  6、各种干锅菜品预处理。通过运用去腥,码味,增嫩,卤制,上色等方法,对干锅菜品进行预处理。掌握虾,鸭头,肥肠,鸡,牛蛙,鱿鱼,鱼等菜品的处理方法,让客户迅速掌握其中精髓,并能举一反三掌握各种菜品处理方法。达到成菜色泽美观,脆嫩爽口,肉质细腻,浓香入味的效果。
  7、干锅(麻辣香锅)的炒制。运用不同火候,调味及方法,炒制麻辣,香辣,酱香,泡椒,双椒等味型。并能熟练掌握麻辣程度,让炒出来的菜品干香滋润、麻辣鲜香、口感浓厚、回味无穷。
  8、装盘,通过辣椒、花椒、香菜、芝麻、法香等材料的运用,以及造型摆盘的学习。让我们的菜品成菜靓丽、显档次、适合不同层次的顾客消费。
  9、加汤涮菜,学习如何调汤,加汤。
  10、专业人士提供开店技术指导。
   【创业指南及学员店铺】
  1、该项目投资灵活,大可开店,小可摆摊,也是夜市大排档的首选项目。
  2、干锅项目利润大,方便经营,便于管理,纯利润达65%以上。
  3、原料设备易购得,香料在市场或药店皆有销售。
  4、经营方式灵活,可单独开干锅店,也可以作为原有餐馆的新推主打菜,还要和凉菜结合在夜市开设大排档。
   【培训方式及费用】
  1、秘制四川干锅技术(包括干香、卤香、糯香三大流派的制作工艺),学成后将成为干锅高手,技术全套学费4800元,传授全套核心技术,可免费使用食现梦想商标。学费包材料费在内,中途也不会再收学费外的任何费用;每一位学员每天亲手操作,一对一教学,手把手教学。学习时间不限,学员学会为止。
  2、秘制麻辣香锅技术,技术全套学费3800元,传授全套核心技术,可免费使用食现梦想商标。学费包材料费在内,中途也不会再收学费外的任何费用;每一位学员每天亲手操作,一对一教学,手把手教学。学习时间不限,学员学会为止。
  3、四川干锅技术,技术全套学费2800元,传授全套核心技术,可免费使用食现梦想商标。学费包材料费在内,中途也不会再收学费外的任何费用;每一位学员每天亲手操作,一对一教学,手把手教学。学习时间不限,学员学会为止。
  4、麻辣香锅技术,技术全套学费1980元,传授全套核心技术,可免费使用食现梦想商标。学费包材料费在内,中途也不会再收学费外的任何费用;每一位学员每天亲手操作,一对一教学,手把手教学。学习时间不限,学员学会为止。
   【为什么选择我们】   
  我们没有华丽的口号,没有规模的场地,有的只是一群专注于川味美食的探索者,一群耕耘于餐饮业至少二十年的痴心人,多年来,我们自己开过店,也指导了无数家大中型餐馆的经营,有收获也有遗憾,经历过赚钱的快乐,也经历过亏损的心痛。现在,我们只想把这么多年来积累的一身餐饮本领传授给新的餐饮创业者们。一对一、手把手教学,理论结合实践相结合,让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法,学员学会之后能开店成功,成功开启创业之路。
   【联系方式】
  地址:成都市青羊区东门街79号荣德大厦11楼
  联系方式:座机028-87839660;手机:17761313058;微信号:17761313058(王老师);

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我们承诺:一对一教学、随到随学、学会为止

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