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串串香
报名人气


 

2016年,小郡肝串串香已然火遍成都!
2017年,谁将引领市场成为下一个风口!!
李记串串、王记串串、张记串串、马记串串……为什么不能是你!!!
选择食现梦想餐饮技术培训中心,名师一对一辅导,让每一个学员学到真正的本事!

 

 
 
 

培训内容

 食现梦想四川串串香产品
 

 

 

1 食现梦想秘制串串香特色介绍

 
♦ 纯香料,花椒,辣椒炒制底料,无任何色精色素防腐剂添加。
♦ 各种锅底均进行鸳鸯锅底教学,酱香小排,特色牛肉,麻辣牛肉,葱香牛肉,仔姜牛肉,泡椒牛肉,特色小郡肝,脆郡把,9秒毛肚,黄金抓钱爪等特色菜品均教学腌制。
♦ 炒制大锅底料,炒制小锅底料任您选,清油锅底,牛油锅底均教学。
♦ 让您学习秘制串串香技术和口味,欢迎到现场实地考察,让您的产品在市场上竞争时不容易被复制。
 
 

2 食现梦想的优势

 
♦ 我们是正规,专业,大型的培训公司。学员可实地考察,满意后签约学习。
♦ 规模大,操作厨具多,学员个个都能动手操作,让学员真正学到正宗的串串香技术。
♦ 一对一教学,直到学员学会为止,学习期间,材料公司免费提供,不让学员出一分钱。
♦ 在培训过程中,由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。学员在原材料和器具的采购无后顾之忧。
 一次性收取技术培训费,不再收取其他费用。
 提供食宿,安全卫生。
 交通方便,无论车站还是市中心都有多条线路到公司。
 
 

3 食现梦想串串香品种介绍

 

 
 

4 串串香培训3分理论 7分实际操作

 
♦ 串串香需要的各种香料,花椒,辣椒的识别和选用。
♦ 串串香的底料的配方和老油的制作以及保管(清油锅底,牛油锅底,混合油性锅底均要教学,均可搭配鸳鸯锅)。
♦ 串串香的菜品的选购,加工以及保管(各种菜品的腌制,发制,处理各种方式方法)。
♦ 串串香各类菜品腌粉的配方教学(特色牛肉串,仔姜牛肉,泡椒牛肉等特色牛肉,特色小菌肝,九秒毛肚等特色菜品均要进行教学)。
♦ 串串香菜品的码味以及保管。
♦ 串串香菜品的装盘及串签(同时会对串签技巧以及成本核算进行教学)。
♦ 串串香高汤的制作以及使用方法到后期的保管。
♦ 串串香底锅的配制(不同的口径锅底不同的配比方法)。
 味碟的调制:包含(香油型;清油型;熟清油型;原汤碟,干碟。)
♦ 学员学成后免费享受产品技术升级,程序化的操作,达到孰能生巧。
 
 

5 食现梦想学员现场操作

 


 
 

7 串串香定位与利润分析

 
 项目定位:
          串串香现在多定位于休闲晚餐或是宵夜,形式多种多样,经营方式可以简单快捷或是精致小资。现有热锅串串香和冷锅串串香两种形式,经营者根据自己的情况可以进行选择。热锅串串的特点是:边烫边吃,对店铺大小有一定要求,翻桌率高才能得到高营业额。冷锅串串的特点是:在统一的大锅煮好后分配到各自的小钵里,店面要求不大,美味简单快捷。热锅串串需要更多的人手,但是相对人均消费也会比冷锅串串略高。
 项目利润分析:
投入资金:3000-8000元(移动摊点);
                20000-100000元(商铺);
店面大小:热锅串串60平方以上为佳;
                 冷锅串串30-40平方以上为佳;
人员配比:热锅串串 厨房1-2人,跑堂1-2人,收账1人(合适配比可4人);
                 冷锅串串 厨房1-2人,跑堂1人,收账1人(合适配比可3人);
利润空间:串串香菜品穿签,素菜一般5角-1元/串,荤菜一般1.5-3元/串,举例:菜品成本占售价的40%,佐料成本大约占售价的10%,毛利大约占50%。扣除人工费用,房租等利润占35%-40%。酒水饮料可以达到50%利润,如有配套其他产品一起销售,利润更加可观!各地消费水平有所不同,根据自身经营面对的人群和区域选择恰当合适的售价,餐饮行业中味道和实惠非常重要。
【联系我们
  公司地址:四川省成都市青羊区东门街79号荣德大厦11楼整层;
  联系方式:座机028-87839660;手机:17761313058;微信号:17761313058(王老师);

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