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焖锅系列
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焖是烹饪的一种制作工艺,是将生菜及调料入锅开火焖熟的方式。
焖锅早期出现于零几年,四川的焖锅由于底料制作锅中渣显得较多而未火遍全国各地。而北方的三汁焖锅则锅型干净好看占领了市场。
焖锅主要选择易熟的菜品,例如虾、鱼、肉片等。现在我们仍传授川味有底料的焖锅及三汁焖锅技术供大家选择学习。
【川式焖锅】
【三汁焖锅】

学习内容

1、特色底料的炒制。

2、红油的制作。

3、配菜的处理。

4、原料的预处理。

5、香料的炒制。

6、焖锅酱的制作。

7、各种焖锅的实际操作。


学习时间
学习时间不限,根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位学员的支持是:随到随学、不限学时,学会为止! 电话号码:17761313058 微信号: 17761313058
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