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面食系列
报名人气

经典面条系列

 
 
 

项目介绍

 

1 川味面系列

 

 

川味面,一种起源于四川地区,口味香辣刺激的地方面食。主要分为汤面和拌面两种,鲜香爽辣。让品尝过的人都留恋所以一直流传到世界各地成为川菜中一道经典的主食。

学习品种:担担面、豌杂面、牛肉面、排骨面、肥肠面、排骨面、杂酱面、鸡杂面、酸菜肉丝面、宜宾燃面、鸡杂面、酸菜肉丝面、老鸭面……

 

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2 重庆小面系列

 

 

重庆小面是重庆四大特色之一;归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃,属于渝菜。重庆小面是重庆面中简单的一种。

学习品种:重庆小面、干拌重庆小面、豌杂面、豌杂汤面、红烧牛肉面、排骨面、肥肠面、杂酱面、杂酱汤面、担担面、鸡杂面、酸菜肉丝面、宜宾燃面、猪肝面、四川凉面、川北凉粉、伤心凉粉、四川泡菜。

 

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3 金牌卤肉面系列

 

 

金牌卤肉面简单易操作。

学习品种:金牌卤肉面、红烧牛肉面、红烧肥肠面、红烧排骨面、开胃鸡杂面、炖鸡面、口蘑面、三鲜面、老成都担担面、宜宾燃面。

 

 

 

4 特色豆花面系列

 

 

豆花面是贵州省遵义市的传统名小吃,清新活泼,美味可口。豆花,有的地方叫水豆腐,是用前一次点豆腐的窖水存放几天后成为酸汤。用这种酸汤点豆腐,使豆腐没有石膏或卤水的苦涩味,比一般豆腐细嫩,比豆腐脑紧扎。

学习品种:特色豆花面、红烧牛肉面、红烧排骨面、重庆小面、杂酱面、宜宾燃面、四川凉面、三鲜面、菌菇面、酸菜肉丝面、老麻抄手、清汤抄手。

 

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5 小炒干拌面系列

 

 

干拌面是一道菜品,制作原料主要有面条、贡丸、芹菜末、水等。也可根据个人口味,加入一些卤肉,制作简单。

学习品种:土豆牛肉干拌面、山椒牛肉干拌面、小煎鸡干拌面、大盘鸡干拌面、番茄牛肉干拌面、咖喱牛肉干拌面、西红柿煎蛋干拌面、笋子排骨干拌面、肥肠鸡干拌面、浓酱牛肉干拌面。

 

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6 特色面系列

 

 

根据全国各地不同风格、不同地方特色,制作出不同口味的面。

学习品种:肥肠斗鸡面、犟牛面、奶汤面、兔肉面、咖喱牛肉面、毛肚面、怪味面、姜鸭面。

 

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7 李先生牛肉面系列

 

 

李先生牛肉面是传统名食,制作原料主要有牛肉、面条等,它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征,且色香味美,誉满全国。

学习品种:红汤牛肉面、清汤牛肉面、杂酱红汤面、杂酱清汤面、排骨红汤面、酸菜肉丝面、杂酱干拌面、卤拼套饭、咖喱牛肉套饭、自选4种炒菜。

 

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8 一根面系列

 

 

一根面又称长寿面,长久面等。是宋、元、明、清时期四川成都黄龙溪古镇著名的特色传统名小吃,黄龙溪地处平原,鹿溪河与锦江交汇穿镇而过,地肥水美,盛产小麦,每到逢年过节办喜事时,黄龙溪人就会用麦心粉制作一根面,几乎家家户户都会做一根面,古时候没有机器,一般都是手工制作。

学习品种:牛肉臊、排骨臊、肥肠臊、杂酱臊、鸡杂臊、菌菇臊、酸菜臊、炖鸡臊。

 

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9 铺盖面系列

 

 

铺盖面,是一道重庆市的特色面食名吃,归属于重庆面的一种。属于渝菜系。因为面皮很宽大像铺盖,所以得名铺盖面。荣昌铺盖面有面食长期演变而来,后传入成都,成为成都特色名小吃。

学习品种:牛肉臊、排骨臊、肥肠臊、杂酱臊、鸡杂臊、菌菇臊、酸菜臊、炖鸡臊。

 

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10 刀削面系列

 

 

刀削面(外文名:Daoxiao Noodles),是山西大同市的地方特色传统面食,为“中国十大面条”之一,流行于北方。

学习品种:牛肉臊、排骨臊、肥肠臊、杂酱臊、鸡杂臊、菌菇臊、酸菜臊、炖鸡臊。

 

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成都肥肠粉及酸辣粉类

 

肥肠粉方案一

 

学习品种:现场手工肥肠粉、军屯锅盔、酸辣粉、拌肥肠、拌心肺、冒节子。
 

 

肥肠粉方案二

 

学习品种:现场手工肥肠粉、酸辣粉、拌肥肠、冒节子、拌心肺、牛肉面、杂酱面、燃面、酸菜肉丝面、排骨面、抄手、水饺。

 

 

手工酸辣粉专营店

 

学习品种:酸辣粉、臊子酸辣粉、牛肉酸辣粉、肥肠酸辣粉、排骨酸辣粉、猪肝面、担担面、燃面、红烧肉面、鸡杂面、四川凉面、川北凉粉。
 


 
 
 

面食大类单品

 

重庆小面 豌杂面 牛肉面 排骨面 肥肠面 杂酱面       
担担面 鸡杂面 酸菜肉丝面 燃面 老鸭面 猪肝面
酸豇豆面 炖鸡面        三鲜面 菌菇面 剁椒牛肉面 勾魂面
鳝鱼面 猪蹄面 查渣面 口蘑面    兔肉面 扣肉面
咖喱牛肉面 毛肚面 鸭肠面 怪味面 姜鸭面      回锅肉面
红烧肉米线
豌杂米线 朝鲜冷面 排骨米线         肥肠米线 武汉热干面
担担米线 鸡杂米线 牛肉米线      燃米线    老鸭米线 杂酱米线
酸豇豆米线 炖鸡米线 酸菜肉丝米线 菌菇米线 剁椒牛肉米线 猪肝米线
鳝鱼米线          猪蹄米线 三鲜米线 口蘑米线 兔肉米线 勾魂米线
咖喱牛肉米线 毛肚米线 查渣米线 怪味米线 姜鸭米线 扣肉米线
锅帖饺 麻辣蘸饺       鸭肠米线 四川凉面 川北凉粉 回锅肉米线
龙抄手 钟水饺 旋子凉粉 老麻抄手 清汤抄手 伤心凉粉
回锅肉炒饭 鱼香肉丝炒饭 四川泡菜 豆豉鱼炒饭 豇豆肉末炒饭 红汤抄手
蛋炒饭 红烧肉盖浇饭 青椒肉丝炒饭 咖喱牛肉盖饭   木耳肉片盖饭   扬州炒饭
青笋肥肠盖浇饭 笋子排骨盖浇饭 红烧牛肉盖浇饭 炒面         酸辣粉 青豆虾仁盖浇饭
炒河粉 肉汤圆 土豆牛肉盖浇饭 炒米粉 河南烩面 广州云吞面
新疆裤带面 重庆抄手面        

 
 
 

面食培训流程

1、调料及香料识别。

2、菜品及调料的采购技巧。

3、高汤的熬制及保管。

4、香辣红油配方及炼制工艺。

5、面臊的炒制流程。

6、碗底的配方及调制方法。

7、煮面的技巧。

8、机器压面的方法及技巧。

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我们的优势

 

1、我们是正规,专业,大型的培训公司。学员可实地考察,满意后签约学习。

2、规模大,操作厨具多,学员个个都能动手操作,让学员真正学到正宗的早餐技术。

3、一对一教学,直到学员学会为止,学习期间,材料公司免费提供,不让学员出一分钱。

4、 在培训过程中,由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。学员在原材料和器具的采购无后顾之忧

5、 一次性收取技术培训费,不再收取其他费用。

     【联系我们
  
公司地址:四川省成都市青羊区东门街79号荣德大厦11楼;
  联系方式:座机028-87839660;手机:17761313058;微信号:17761313058(王老师);

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我们承诺:一对一教学、随到随学、学会为止

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热线电话:177-6131-3058

座机:028-87839660

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