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成都现捞培训哪里学


 
      一个新出来的美食,未来两年将是这个美食的疯狂发展期。2017年才出来的现捞,你如果看到商机了,赶快来学习吧!错过了纸包鱼,冰粉,你还想错过现捞 吗?项目简介:所谓现捞现捞,顾名思义,就是用现捞的方法制作出来的菜品,这种菜品色泽红亮、香味浓郁、红嫩油润等特点!现捞的培训方式:按照标准的比例配方,老师手把手教你每一道工序,耐心细致全面具体,学员亲自动手操作,不限定学习时间,在实操间反复练习,直到每一位学员都能扎实。学习一定很担心,味道,对的。搁我我也要问味道,但是这个问题,不是说出来的,是尝出来的。而且你的味蕾你说了算,你做主。

      1、现捞制作食材的选择及加工处理2、现捞秘制卤油的制作3、食材的二次加工及码味4、特殊食材的加工处理5、现捞卤水的炼制(教配方)6、现捞菜品的卤制及时间要求7、日常经营卤菜菜品的保养8、现捞卤水的管理及保养

      荤菜:鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭爪、鸭心、鸭架、鸭腿、鸡爪、鸡翅尖、猪头肉、兔头、猪蹄、猪拱嘴、猪排、猪耳、鸭脚上、鸭珺、鸭珺把、鸭肠、猪尾、牛肉、脑花、猪皮、素菜:莲藕、土豆、海带、竹笋、西兰花、豆腐皮养价值:由于卤水中增加了油脂含量,还能在卤水表面形成较厚的油层,使卤水的热量不易散发,沸点提高。这样做也使得所卤原料更容易成熟.菜品更加细嫩脆爽。现捞的特殊口感和制作工艺又使它更具优势,现捞本身多用于火锅。但也有一些地方特色卤制品中会用到现捞工艺!现捞在传统川式卤水的基础_}二,借鉴了火锅卤汁的一些调制方法,增加了卤水中的油脂用量(油脂约占卤水总量的30~5O%)而创制出的一种新的卤制方法现捞主要适用于卤制体积较小、喷地细嗽,口感瞻爽的原料。品都在此承诺,学员学成后可以直接让朋友或亲戚验收品尝,对所有开店的学员均提供开店选址、布局、装修、价格定位等一系列的培训指导,并提供,全国各地品都学员的开店的成功经验和经营理念。并长期对学员免费提供所学菜品升级教学。招生对象:有志于从事饮品、餐饮类的初、高中生,大中专院校在读、毕业生、都市白领,待业青年,家庭主妇及想小本创业的社会各界人士,有无基础均可。
 

我们承诺:一对一教学、随到随学、学会为止

培训总部:成都市青羊区东门街79号荣德大厦11楼

热线电话:17313087553

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